Carbohidratii



Dupa atatea salate si proteine cu vitamine, mai facem si o exceptie, macar odata pe saptamana si mancam carbohidrati. Daca esti un sportiv de performanta, carbohidratii sunt recomandati si mai des decat o singur data pe saptamana, dar, atentie, carbohidratii buni si mai putin procesati. 

CARBOHIDRATII
Carbohidratii sunt macronutrimente, adica reprezinta princialul constituent al alimentatiei, fiind una din principalele surse de energie. Atunci cand aducem un aport de carbohidrati organismului, acesti sunt transformati in glucoza sau in alte monozaharide. Ei cresc nivelul glicemiei, astfel furnizand energie. Carbohidratii simpli sunt formati din molecule mici, in general mono- sau dizaharide, care sunt rapid absorbite. Carbohidratii complecsi sunt formati din molecule de mari dimensiuni, care sunt transformate in monozaharide. Carbohidratii complicsi cresc glicemia mai lent, dar pe perioade mai lungi. Glucoza si sucroza sunt carbohidrati simpli, iar amidonul si fibrele sunt carbohidrati complecsi. 
Indicele glicemic masoara cat de rapid creste un carbohidrat creste nivelul glicemiei. Valorile variaza de la 1 la 100. Cu toate acestea, rata actuala de crestere depinde si de ce tip de alimente sunt combinate cu carbohidratii. 
Carbohidratii cu indice glicemic mare pot creste rapid glicemia la niveluri inalte. Ca rezultat creste nivelul de insulina, inducand hipoglicemie si senzatie de foame, care tind sa duca la cosnumul de calorii in exces si la castigul in greutate.
Carbohidratii cu indice glicemic mic cresc lent nivelul glicemiei, ducand la o crestere postprandiala mai redusa a nivelului insulinei si la o senzatie de foame scazuta, ceea ce presupune un consum mai redus de calorii. Aceste efecte duc la un profil lipidic mai favorabil si la scaderea riscului de obezitate, diabet zaharat si a complicatiilor acestuia. 
Exista, deci, carbohidrati buni si carbohidrati rai. 
Carbohidrati buni:
- cereale integrale
- paine integrala
- fructe
- legume
- orez brun
- orz
- fasole
- linte, cartofi
- paste integrale
Carbohidrati rau:
- cereale rafinate
- paine alba
- gogosi
- biscuiti
- produse de patiserie
- chipsuri
- siropurile din dulceata
- paste fainoase din faina alba.

Reteta pastelor 
Ingrediente:
- ton
- ardei
- rosii
- ardei iute
- ceapa verde
- paste tagliate(eu am folosit amestec faina alba si neagra).
Mod de preparare:
- se fierb pastele 8-10 minute
- sosul: se caleste in foarte putin ulei de masline ceapa si ardeii, apoi se adauga tonul si rosiile, se lasa circa 5 minute dupa care se adauga putina apa si condimente dupa gust. 
Poti puune sosul deasupra pastelor, sau poti pune pastele in sos. 














Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Deviatii patologice ale coloanei vertebrale

Imagine
Spune-mi ce pozitie ai,  Ca sa-ti spun ce deviatie patologica ai... Foarte multi dintre noi nu adoptam o pozitie normala a coloanei. Stam la birou ore in sir fara sa ne gandim cat de mult rau ne facem =, adoptand pozitia aia cocosata, sau lesinat pe spate...sau mergem la sala si facem fel si fel de exercitii cu greutati fara sa ne protejam. Si fara sa ne dam seama dezvoltam patologii ale coloanei vertebrale pe care abia tarziu le bagam in seama. HIPERCIFOZA TORACICA sau pe scurt CIFOZA se caracterizeaza prin accentuare excesiva a curburii toracice; coloana vertebrala se arcuieste spre posterior. Acest aspect patologic poate fi cauzat de eroziunea a partii anterioare a uneia sau mai multor vertebre. Se produce prin osteoporoza. Osteoporoza afecteaza mai ales trabeculele orizontale ale osului spongios al corpului vertebral. Trabeculele verticale care raman fara suport nu vor rezista la compresia si fracturile prin compresie sustinuta, ducand la tasarea vertebrei toracice.
Citiți mai multe

Malnutritia Protein-Energetica

Imagine
Malnutritia protein-energetica(MPE) sau malnutritia protein-calorica este un deficit energetic cauzat de reducerea cronica a tuturor macronutrimentelor. De obicei, include si deficitul multor micronutrimente. MPE poate fi acuta sau totala(inanitia) sau graduala. Severitatea variaza de la deficiente subclinice la cele evidente(cu edeme, caderea parului si atrofia pielii) si pana la inanitie.  In tarile dezvoltate, MPE este frecventa la persoanele varstnice institutionalizate si la pacientii cu afectiuni care scad apetitul sau afecteaza digestia, absorbtia sau metablismul nutrimentelor. In tarile in curs de dezvoltare, MPE afecteaza copiii care nu consuma suficiente calorii sau proteine.  MPE primara este cauzata de un aport nutritional inadecvat. Peste tot in lume MPE primara apare in special la copii si varstnici care nu au acces la nutrimente, desi la varstnici o cauza comuna poate fi depresia; de asemenea poate aparea datorita postului sau anorexiei nervoase.  La copii
Citiți mai multe

Sindromul nevrotic

Imagine
Sindromul nevrotic se caracterizeaza printr-un conflict interior nerezolvat care determina suferinta psihica si corporala. Este adesea mascat si suporta toate explorarile inutile. In eseta este o slabire a eu-lui, o neincredere in fortele proprii, o descurajare, o umilire, o sfortare, un fel de agatare de existenta, de mentinerea situatiei sociale, a familiei, o implorare a compasiunii, adesea o victimizare de catre partenerii psihopati.  La nevrotic suferinta este blamata si greveaza sistemul de psihiatrie in asa masura incat acesta nu se mai poate ocupa de patologia majora. Ey a considerat nevroza ca pe un defect de dezvoltare in perioada adolescentei printr-un mecanism de ratare a identitatii. Nevroticul ar fi omul care isi alege gresit cariera sau drumul in viata, urmand sa suporte framantarile, regretele acestei greseli; ar fi o incurcatura vocationala.  Nu este un sindrom omogen si cu cat se indeparteaza de neurastenie catre obsesivo-fobic si isteric, factorii extern
Citiți mai multe